《北山酒经》

《北山酒经》·三卷（安徽巡抚采进本）
宋朱翼中撰。陈振孙《书录解题》称大隐翁，而不详其姓氏。考宋李保有
《续北山酒经》，与此书并载陶宗仪《说郛》。保自叙云，大隐先生朱翼中，著
书酿酒，侨居湖上。朝廷大兴医学，起为博士。坐书东坡诗，贬达州。则大隐固
翼中之自号也。是编首卷为总论，二、三卷载制麹造酒之法颇详。《宋史·艺文
志》作一卷，盖传刻之误。《说郛》所采仅总论一篇，馀皆有目无书，则此固为
完本矣。明焦竑原序称，於田氏《留青日札》中考得作者姓名，似未见李保序者。
而程百二又取保序冠於此书之前，标曰题《北山酒经》后，亦为乖误。卷末有袁
宏道《觞政》十六则，王绩《醉乡记》一篇，盖胡之衍所附入。然古来著述，言
酒事者多矣。附录一明人，一唐人，何所取义？今并刊除焉。