《水品》
《水品》
《水品》·二卷(浙江巡抚采进本)
明徐献忠撰。献忠有《吴兴掌故集》,已著录。是编皆品煎茶之水。上卷为
总论,一曰源,二曰清,三曰流,四曰甘,五曰寒,六曰品,七曰杂说。下卷详
记诸水,自上池水至金山寒穴泉,目录列三十四名,而书中多喷雾崖瀑、万县西
山包泉、云阳县天师泉、潼川盐亭县飞龙泉、遂宁县灵泉五名。盖目录偶脱。又
麻姑山神功泉,目录在铁筛泉后,而书则居前,亦误倒也。其上卷第六篇中驳陆
羽所品虎邱石水及二瀑水、吴松江水、张又新所品淮水,第七篇中驳羽煮水初沸
调以盐味之说,亦自有见,然时有自相矛盾者。如上卷论瀑水不可饮,下卷乃列
喷雾崖瀑,引张商英之说以为偏宜煮茗。下卷济南诸泉条中,论珍珠泉涌出珠泡
为山气太盛,不可饮,天台桐柏宫水条,又谓涌起如珠,甘冽入品。恐亦一时兴
到之言,不必尽为典要也。旧本题曰《水品全帙》,立名殊不可解。考田崇衡、
蒋灼二跋皆称《水品》,无全帙字,疑书仅一册,藏弆家插架题签,於《水品》
下写全帙字,传写者误连为书名也。今从旧跋,仍题曰《水品》焉。
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